En résumé. Plutôt qu'un classement subjectif, cette sélection retient les crêperies de Vannes citées à la fois par Morbihan Tourisme et par le Petit Futé : six adresses, presque toutes dans ou autour de la vieille ville. L'article donne leurs adresses, quelques adresses complémentaires, et les repères pour reconnaître une vraie galette de blé noir : billig, farine, garniture, cidre.
Sommaire
Il n'existe pas de classement officiel des crêperies de Vannes. Pour éviter une liste arbitraire, nous avons croisé deux sources : la liste des crêperies de Vannes publiée par Morbihan Tourisme et la sélection du Petit Futé. Six adresses figurent dans les deux. Ce sont elles que nous présentons en premier.
Les informations ci-dessous ont été relevées en septembre 2026. Horaires et jours de fermeture changent selon les saisons : vérifiez avant de vous déplacer.
Les 6 crêperies citées par les deux guides
| Crêperie | Adresse | Ce qu'en dit le Petit Futé |
|---|---|---|
| Dan Ewen | 3 place du Général-de-Gaulle | Galettes faites à la commande avec un blé noir sélectionné |
| Crêperie Saint-Guenhaël | 23 rue Saint-Guenhaël | Tenue par deux passionnés dans une maison très ancienne |
| Crêperie Saint-Vincent | 16 rue Saint-Vincent | Près de la porte Saint-Vincent, dans le centre historique |
| Crêperie de la Tour Trompette | 4 venelle de la Tour-Trompette | Juste après la porte Saint-Vincent |
| Balade en Crêpanie | 21 rue de la Fontaine | Décor contemporain dans une maison de caractère |
| Crêperie Les Joséphine | 8 rue des Orfèvres | Pas de description publiée |
Le repère pour se situer : la rue Saint-Guenhaël longe la cathédrale Saint-Pierre, la rue Saint-Vincent et la venelle de la Tour-Trompette se trouvent juste après la porte Saint-Vincent, côté port. Si vous suivez notre itinéraire pour visiter Vannes en 2 jours, ces adresses se trouvent directement sur le parcours.
D'autres adresses à connaître
Le Petit Futé recense d'autres crêperies qui n'apparaissent pas dans la liste de Morbihan Tourisme :
- Au Vieux Vannes, 17 rue Émile-Burgault : dans une maison bretonne de l'intra-muros.
- La Crêperie du Port, 32 rue du Port : dans une maison à pans de bois du XVIIIe siècle de la vieille ville.
- Le Moulin du Roy, 14 place Gambetta : crêperie-brasserie face au port, avec une formule du jour.
- Le Qu4tre, 3 place Henri-IV : terrasse d'été à l'ombre des maisons à colombages.
- Kergalette, zone de Parc Lann : en périphérie, au village de restaurants d'Atlanville.
Morbihan Tourisme cite de son côté la Crêperie Billig Breizh. Pour les tables qui ne sont pas des crêperies, notre sélection des meilleurs restaurants de Vannes couvre bistrots, fruits de mer et tables gastronomiques.
Galette ou crêpe : le vocabulaire
| Galette | Crêpe | |
|---|---|---|
| Farine | Blé noir (sarrasin) | Froment |
| Goût | Salé | Sucré |
| Place dans le repas | Plat | Dessert |
| Couleur | Brune, bords croustillants | Dorée, plus souple |
Le blé noir n'est pas du blé. Le sarrasin est une plante à graines qui n'appartient pas à la famille des céréales. Sa farine a une indication géographique protégée : l'IGP « Farine de blé noir de Bretagne, Gwinizh du Breizh », dont le cahier des charges a été homologué par un arrêté du 10 novembre 2008 (source : Légifrance).
Le billig est la plaque ronde en fonte sur laquelle on cuit galettes et crêpes. La pâte y est étalée avec un petit râteau en bois, puis retournée à la spatule.
Comment reconnaître une bonne crêperie
- Le billig est visible. Dans une vraie crêperie, les galettes se font à la minute, souvent sous les yeux des clients.
- L'origine de la farine est indiquée. Une carte qui mentionne un blé noir de Bretagne ou l'IGP est un bon signe.
- La carte est courte. Morbihan Tourisme voit dans une carte réduite un gage de fraîcheur et de qualité.
- Les bords sont croustillants. Une galette de blé noir bien cuite est fine, brune et craquante sur le pourtour.
- Le cidre vient d'un producteur. Une carte qui nomme ses cidres et sa région d'origine montre du soin dans la sélection.
Quoi commander : les classiques
La complète. Jambon, œuf et fromage râpé : c'est la galette de référence, celle qui permet de comparer les crêperies entre elles.
La galette à l'andouille. L'andouille de Guémené-sur-Scorff est une spécialité du Morbihan. On la trouve aussi chez les charcutiers des Halles des Lices, détaillées dans notre guide du marché de Vannes.
La crêpe au beurre salé. La plus simple et la plus révélatrice : avec du bon beurre et une pâte bien faite, elle se suffit à elle-même. Le caramel au beurre salé en est la version gourmande.
Pour boire. Le cidre, brut ou doux, servi en bolée. Le lait ribot, lait fermenté breton, est l'accompagnement historique de la galette.
Quand y aller
En été et le week-end, les crêperies de l'intra-muros peuvent afficher complet en soirée : réservez ou venez tôt. Le midi en semaine, l'attente est plus courte.
Les adresses de la vieille ville sont à quelques minutes à pied de l'Hôtel & Spa Le Maury : une galette le soir, retour à pied, sans chercher de place pour se garer.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure crêperie de Vannes ?
Aucun classement officiel n'existe. Six crêperies sont citées à la fois par Morbihan Tourisme et par le Petit Futé : Dan Ewen, Saint-Guenhaël, Saint-Vincent, La Tour Trompette, Balade en Crêpanie et Les Joséphine. C'est une bonne base pour choisir.
Quelle est la différence entre une galette et une crêpe ?
La galette est faite à la farine de blé noir (sarrasin) et se mange salée, en plat. La crêpe est faite à la farine de froment et se mange sucrée, en dessert. En Bretagne, un repas classique enchaîne une ou deux galettes puis une crêpe.
Qu'est-ce qu'une galette complète ?
La complète est la galette de blé noir la plus classique : jambon, œuf et fromage râpé, repliée en carré sur la garniture. C'est la référence pour juger une crêperie.
Que boire avec une galette ?
La boisson traditionnelle est le cidre, brut ou doux, servi en bolée. Le lait ribot, un lait fermenté breton, est l'autre accompagnement historique de la galette.
La galette de blé noir est-elle sans gluten ?
Le sarrasin ne contient pas de gluten, mais certaines crêperies ajoutent un peu de farine de froment à leur pâte et cuisent crêpes et galettes sur les mêmes plaques. Si c'est important pour vous, posez la question avant de commander.
Où manger une crêpe près du port de Vannes ?
Autour de la porte Saint-Vincent, à la jonction du port et de la vieille ville, on trouve la Crêperie Saint-Vincent (16 rue Saint-Vincent) et la Crêperie de la Tour Trompette. La crêperie-brasserie Le Moulin du Roy est installée place Gambetta, face au port.